Ideen für eine 100 % vegetarische Woche!

Wenn Sie Ihre Mahlzeiten für die Woche vorbereiten und sich den Kopf über Ideen zerbrechen, die der ganzen Familie schmecken, fehlt oft die Inspiration. Um Ihnen zu helfen, haben wir für jeden Tag der Woche ein Menü mit zwei Gerichten zusammengestellt.

Diese Woche möchten wir Sie mit einem 100 % vegetarischen Menü verwöhnen! So können Sie Ihre Ernährung abwechslungsreicher gestalten, wenn Sie im Herzen ein Fleischfresser sind, und Ihren Fleischkonsum für ein paar Tage reduzieren möchten; das kommt Ihrer Gesundheit und der Umwelt zugute.

Los gehts!

Die Buddha Bowl ist einfach zuzubereiten, schnell und gesund und kann je nach Geschmack verfeinert werden. Für eine Frühlingsmahlzeit schlagen wir Ihnen vor, sie auf Quinoa-Basis mit Radieschen, geriebenen Karotten, Kirschtomaten und Zucchini zuzubereiten. Fügen Sie einen Spritzer Zitrone hinzu und schon können Sie essen!

Lassen Sie uns den köstlichen Geschmack des Kürbisses mal anders genießen, indem wir ihn mit einem Risotto kombinieren. Ergänzen Sie Ihr Rezept mit einer Zwiebel, Butter, 1/2 Würfel Gemüsebrühe, Milch, geriebenem Parmesan und Petersilie.

Für eine selbstgemachte Spargelcremesuppe benötigen Sie 400 g Spargel aus der Dose, 2 Kartoffeln, 1 Zwiebel, Milch, Wasser, 1/2 Würfel Gemüsebrühe und Sesamsamen.

Ein schnell zubereitetes Essen, ideal für Ihren Dienstagabend! Sie können die Pfannkuchen selbst zubereiten oder sie im Supermarkt kaufen, wenn Ihnen die Zeit fehlt. Für den Belag benötigen Sie 250 g frischen Spinat, 100 g Feta, eine Knoblauchzehe, Zitronensaft, getrockneten Oregano und 50 g gehackte Walnüsse oder Pinienkerne.

Wieder ein ganz einfaches Rezept, vor allem, wenn Sie für die Woche einen schönen Korb mit frischem Gemüse gekauft haben. Für Ihren Kichererbsensalat benötigen Sie Kichererbsen, grüne Bohnen, Kirschtomaten, eine rote Zwiebel und den Saft einer Zitrone.

Ratatouille ist immer noch eines der traditionellsten Gerichte in Frankreich. Um es zuzubereiten, benötigen Sie 2 Zucchini, 1 Aubergine, 3 Tomaten, 2 Paprikaschoten (in verschiedenen Farben), 1 Zwiebel, 2 Knoblauchzehen, Olivenöl, Salz und Pfeffer.

Der Salat mit warmem Ziegenkäse ist der Geheimtipp für schöne Tage auf der Terrasse! Und wir haben uns vom Frühling inspirieren lassen, um uns einen schönen bunten Salat zusammenzustellen. Legen Sie auf Ihrem Teller Salatblätter aus, fügen Sie geriebene Karotten, Kirschtomaten, gehackte Walnüsse und Ziegenkäsescheiben hinzu, die Sie zuvor mit Mehl, einem verquirlten Ei und Semmelbröseln panieren können. Würzen Sie mit Olivenöl und Balsamico-Essig.

Foto: Eat out cologne auf Unsplash

Um Ihr hausgemachtes Pesto herzustellen, benötigen Sie nur 50 g Basilikum, 2 Knoblauchzehen, 100 g Pinienkerne und 20 cl Olivenöl. Nachdem Sie Ihre Nudeln gekocht haben, fügen Sie das Pesto hinzu und bestreuen Sie sie mit geriebenem Parmesan.

Entscheiden Sie sich zum Abschluss Ihrer vegetarischen Woche für einen leckeren Avocadotoast. Nehmen Sie eine oder zwei gute Scheiben Bauernbrot, eine reife Avocado, Zitronensaft, Knoblauch, ein Ei, Kirschtomaten und schon sind Sie fertig! Als Beilage zum Toast können Sie noch Salatblätter auf Ihren Teller legen.

Wenn Sie Ihre vegetarische Lasagne probieren, werden Sie nicht mehr auf das traditionelle Rezept zurückgreifen wollen! Für 4 Personen benötigen Sie Lasagneplatten, 6 Tomaten, 4 Zucchini, 3 Zwiebeln, 200 ml Tomatensoße, 50 cl Béchamelsoße, 400 g geriebenen Gruyère, frisches Basilikum, Kräuter der Provence, Salz und Pfeffer. Guten Appetit!