Seriez-vous prêt à payer une taxe sur la viande pour lutter contre le réchauffement climatique ?

Résoudre la crise climatique et assurer la stabilité future de notre monde est l'un des défis les plus urgents auxquels l'humanité est actuellement confrontée. Mais les gens sont-ils prêts à faire tout ce qu'il faut pour sauver la planète, comme le fait de payer une taxe pour consommer un hamburger ?

L'idée peut paraître saugrenue, mais taxer la viande pourrait être l'un des meilleurs moyens d'améliorer notre bilan climatique, selon une étude de 2022 publiée dans le quotidien 'Review of Environmental Economic and Economic Policy'.

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Le professeur Linus Mattauch, de l'Oxford Martin School, est l'un des principaux coauteurs de l'étude et a expliqué dans un communiqué de presse de l'université que l'élevage est l'un des principaux responsables de bon nombre de nos problèmes actuels.

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Selon Linus Mattauch, l'élevage est non seulement l'un des principaux responsables des émissions de gaz à effet de serre, mais il joue également un rôle dans la pollution de l'eau et des sols, ainsi que dans la déforestation due au défrichement des terres pour la création de pâturages et de cultures destinés à l'alimentation du bétail.

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Le problème est apparemment si grave qu'il est prouvé que le monde ne sera pas en mesure d'atteindre ses objectifs en matière de climat et de préserver les écosystèmes vitaux de notre planète si nous ne réduisons pas notre consommation de viande. Mais alors que pouvons-nous faire ?

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Une solution proposée par Mattauch et ses collègues chercheurs consiste à appliquer une taxe afin d'orienter les décisions des consommateurs vers des régimes moins riches en viande. Toutefois, cette mesure n'est pas de nature à convaincre les partisans des pays centrés sur cet aliment comme les États-Unis.

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Les chercheurs ont suggéré que le prix de détail moyen de presque toutes les viandes devrait subir une hausse considérable pour compenser les problèmes climatiques qu'elles posent. Par exemple, l'étude indique que le coût du bœuf devrait augmenter de 35 % à 56 %. C'est une somme considérable pour le budget du ménage, vous ne trouvez pas ?

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Ne pensez pas non plus que vous pourriez vous en sortir en supprimant le bœuf de votre alimentation. Si vous vouliez le remplacer par de l'agneau, vous devriez encore faire face à une hausse de 19 %. Quant au poulet, les prix augmenteraient de 25 %.

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Linus Mattauch a accusé les régimes occidentaux d'être les plus destructeurs, mais il a également déclaré qu'il n'était pas nécessaire de supprimer totalement la viande, ajoutant que les aliments du futur devraient intégrer davantage de protéines d'origine végétale et de nouveaux produits de substitution.

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"Parallèlement à d'autres mesures, les taxes pourraient constituer un levier important pour encourager cette transition", explique Linus Mattauch. Mais les consommateurs (et principalement les Occidentaux) accepteront-ils de modifier leur régime alimentaire traditionnellement riche en viande ?

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Bloomberg News a constaté que les Américains mangent en moyenne 127 kilos de viande par an, contre seulement 4 kg dans les pays pauvres.

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De plus, le média ajoute que les États-Unis sont le troisième consommateur mondial de bœuf. Pour le poulet, le pays se classe en sixième place. Ces chiffres sont en contradiction avec leur capacité à tenir leurs promesses en matière de changement climatique.

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Une étude de l'organisation à but non lucratif "Compassion in World Farming" a indiqué que les États-Unis ne peuvent pas atteindre leur objectif climatique (maintenir l'augmentation de la température de la planète en dessous de 1,5 °C) sans réduire leur consommation de viande de 82 %.

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Tout cela peut sembler un peu utopique, mais Mark Gongloff, de Bloomberg, a constaté qu'en réduisant la consommation de moitié, on pourrait également diminuer 43 % des émissions de carbone liées à l'alimentation.

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On ne sait pas encore si les Américains seront prêts à faire ce sacrifice, mais cette taxe pourrait laisser les plus pauvres loin derrière. Toutefois, Mark Gongloff estime que le problème pourrait être résolu en accordant des réductions d'impôts aux gens qui seraient dans l'incapacité d'acheter de la viande.

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Seriez-vous prêt à payer votre prochain hamburger 60 % plus cher si cela vous permettait de contribuer à la réalisation des objectifs climatiques mondiaux ? Il existe encore de nombreux problèmes, comme la disparition des producteurs de viande et des agriculteurs, mais cette taxe pourrait bien apporter une solution au réchauffement climatique. Qu'en pensez-vous ?

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