Découvrez 18 recettes épatantes à la betterave !

Recettes pour déguster la betterave
1. Pain au levain au jus de betterave
2. Houmous
3. Chips de betterave
4. Ajoutez-la dans vos salades
5. Hamburger à la betterave
6. Gazpacho de betterave
7. Des pâtes à la betterave, ça vous dit ?
8. Gnocchis aux betteraves
9. Pizza
10. Des crêpes
11. Soupe Borsch
12. Velouté
13. Cookies
14. Latte à la betterave (ou 'pink latte')
15. Salade de betteraves râpées crues
16. Gâteau au chocolat et à la betterave
17. Smoothie
18. Au four
La betterave est un tubercule très versatile
Recettes pour déguster la betterave

La betterave est un légume riche en vitamines et minéraux, elle contient du fer, des antioxydants et a un goût très parfumé. Elle peut être utilisée aussi bien dans les plats sucrés que salés. Sa polyvalence nous permet de réaliser des entrées, des soupes, des salades et même des desserts. Alors, découvrez quelques recettes de plats à base de cet aliment riche et sain, pour le plus grand bonheur de vos convives.

 

1. Pain au levain au jus de betterave

Notre 'liste' commence avec le pain au levain au jus de betterave. Son arôme est si intense qu'il n'est pas nécessaire d'en ajouter beaucoup à la pâte : ainsi, vous n'aurez pas à retravailler la recette originale du pain et à recalculer les ingrédients.

 

2. Houmous

Le houmous de betterave est un hors-d'œuvre parfait, non seulement en raison de sa saveur et de sa couleur, mais aussi pour sa valeur nutritionnelle. Avec les pois chiches, ce plat est riche en protéines et il apporte à l'organisme de l'acide folique, de la vitamine C, du potassium et du magnésium. À déguster sans modération !

 

3. Chips de betterave

Ces chips peuvent parfaitement accompagner le houmous traditionnel ou de betterave (mentionné précédemment). Vous pouvez même en préparer un avec sa variante : le premier avec uniquement des pois chiches et le second auquel vous pourrez rajouter le tubercule cuit.

4. Ajoutez-la dans vos salades

Si vous souhaitez une recette saine et équilibrée, pensez à déguster cette salade chaude sucrée-salée. Composée de morceaux de betterave, d'avocat, de patate douce, de lentilles et de quelques feuilles de salade, vous pouvez l'adapter à tout moment dans votre menu hebdomadaire.

5. Hamburger à la betterave

Après le hamburger aux lentilles, en voici un à la betterave ! Ajoutez-y de la sauce à la mangue, il n'en sera que meilleur... Et si vous utilisez du pain sans gluten, il conviendra non seulement aux végétaliens, mais aussi aux personnes intolérantes au gluten. Un vrai délice !

6. Gazpacho de betterave

La recette du 'gazpacho' (vous savez, cette succulente soupe froide espagnole généralement à base de concombres et de tomates) est si polyvalente que vous pouvez y ajouter divers ingrédients pour la rendre encore plus originale. Avec un peu de betterave, crue ou cuite, vous obtiendrez une soupe idéale, légèrement sucrée. Parfaite pour l'été !

7. Des pâtes à la betterave, ça vous dit ?

Sa couleur (vive) peut par ailleurs s'appliquer à la cuisine italienne. Il est possible d'ajouter son jus aux pâtes et de faire des raviolis ou des spaghettis à la betterave. Pour ceux qui trouvent trop difficile de faire des pâtes maison, il est possible de les acheter toutes prêtes au supermarché (et il en existe de très bonnes).

8. Gnocchis aux betteraves

Puisque nous parlons de plats italiens, les gnocchis sont faciles à faire et savoureux. Vous aurez besoin de 4 ingrédients : des pommes de terre, des betteraves, de la farine et des œufs.

 

9. Pizza

Après la pizza à l'ananas, la pizza à a betterave ! Voici une autre recette sucrée salée. Coupées en fines lamelles, ajoutez des tranches ou du jus pour donner un peu de couleur à la pâte.

10. Des crêpes

Vos invités vous demanderont probablement la recette de votre pâte à crêpes. Si vous avez envie de couleur pour la Chandeleur, il suffit d'ajouter un peu de jus de betterave à la recette traditionnelle.

11. Soupe Borsch

Le borsch est consommé principalement en Europe de l'Est (Ukraine), mais aussi en Asie du Nord. Cette soupe est facile à réaliser, et vous pouvez ajouter de la viande ou non. C'est un plat équilibré et savoureux.

12. Velouté

Il est vrai que les veloutés sont plus fréquemment consommés en Europe, mais ce n'est pas un problème, bien au contraire ! Vous pouvez également préparer une soupe de betteraves en y ajoutant différents légumes, tels que la carotte, le potiron, le chou-fleur, etc. Il ne fait aucun doute que cette soupe est riche en antioxydants, en fibres et en vitamines.

13. Cookies

Attention à ces délicieux biscuits sans gluten faits maison à base de farine d'avoine et de purée de betterave avec du miel, des graines de pavot et des pruneaux. Saupoudrez de graines de chanvre pour plus de saveur, ces biscuits sont un régal pour les yeux comme pour le ventre !

 

14. Latte à la betterave (ou 'pink latte')

Cet aliment est si versatile qu'il peut être ajouté non seulement aux plats, mais aussi aux boissons. Ce 'pink latte' façon 'red velvet' au jus de betterave est aussi surprenant par sa couleur que par son goût.

15. Salade de betteraves râpées crues

Les betteraves râpées crues sont devenues très à la mode, car elles sont saines et faciles à préparer et cette crudité fait partie de la liste des légumes adaptés à la préparation de ce type de salade. Elle peut être assaisonnée d'huile et de graines (chia, pavot, etc.)

16. Gâteau au chocolat et à la betterave

Est-il possible de faire un gâteau au chocolat avec de la betterave ? Même si cela peut paraître surprenant, la réponse est oui ! Il sera beaucoup plus fondant et moelleux. Une autre version existe, avec des carottes.

17. Smoothie

En seulement 5 minutes, vous pouvez préparer un bon smoothie à la betterave avec les ingrédients que vous avez sous la main. Vous pouvez la mélanger avec une banane, une pomme, des fraises, du gingembre, des carottes, etc. En réalité, il est préférable de la consommer immédiatement afin qu'elle ne perde pas ses qualités nutritionnelles.

18. Au four

Et pour ceux qui ne veulent pas perdre beaucoup de temps en cuisine, la betterave peut être cuite au four, arrosée d'un peu d'huile d'olive, de sel et c'est tout !

La betterave est un tubercule très versatile

La betterave se décline à volonté : de l'apéritif, à l'entrée, en passant par le plat principal et le dessert. Laquelle de ces propositions vous séduit le plus ? Voyons voir si vous osez faire ces recettes ! Bon appétit !

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