Spécial été : 20 idées de recettes légères et tartinades à déguster

L’été commence tranquillement à s’approcher : voici le moment de redécouvrir les plats légers qui font notre bonheur au moment des beaux jours ! Découvrez en images notre sélection de vingt recettes savoureuses, tout en fraîcheur et légèreté.

Une salade idéale, pour pique-niquer ou à déguster en entrée. Parfumé à la menthe et au jus de citron, le taboulé à l’orientale est fait à base de boulgour et de persil. Vous pouvez aussi y ajouter de la cannelle, du raisin ou des olives à votre convenance.

Un grand classique : la soupe froide espagnole à base de tomate est délicieuse, fraîche et très simple à préparer. À déguster avec du basilic et des dés de crudités pour donner encore plus de saveur. On peut aussi émietter par-dessus de l'œuf dur, pour faire encore plus espagnol !

Une recette délicieuse pour un repas au soleil : après avoir retiré et découpé en dés la chair des avocats, mélangez-la avec du thon, du fromage et des dés de tomates confites, puis remplissez les demi-avocats avec le mélange.

Un pur délice méditerranéen, fait de tomates cerises, de concombre, d’olives et de feta coupés en petits morceaux. Ajoutez-y une vinaigrette, du basilic et du citron, et le tour est joué !

Idéal pour accompagner un barbecue ou à manger avec une salade, le tian à la provençale est composé de tranches de légumes typiques de la région : aubergines, courgettes, tomates. Certaines recettes y ajoutent des tranches de poivrons, d’oignons et de pommes de terre. Le secret ? Les disposer en jolies rangées pour un effet bluff à la sortie du four.

Une fois prêts les petits dés de saumon, mangue et avocat, mélangez-les à une sauce au yaourt et à la ciboulette, puis servez en verrine. Un incroyable mélange de saveurs pour une recette très saine !

Un autre tartare de poisson bien frais avec un zeste de verdure : le tartare de thon, auquel vous pouvez ajouter du taboulé. Les ingrédients pour le rendre le plus savoureux possible : les sauces Savora et Worcester, des câpres, de la coriandre et du pamplemousse. Bon appétit !

Pour obtenir cette tartinade originale et fraîche, il vous suffit de mixer les petits pois cuits avec du parmesan, de la menthe, du jus de citron et de l’huile d’olive. Salez, poivrez... et dégustez ! Un must pour un apéritif sain et délicat.

Pour rester dans les tartinades, un grand classique oriental à base de pois chiches. Idéal pour pique-niquer ou pour servir en apéritif, vous pouvez en acheter la version originale ou avec toutes sortes de saveurs si vous ne souhaitez pas le préparer vous-même.

Une variante pour les gourmands : le houmous vert à base d’épinards avec des pignons grillés pour lui donner encore plus de goût. Parfait pour un repas sain, surtout si vous y trempez des radis ou des carottes.

Incontournable de la cuisine méditerranéenne, le caviar d’aubergine est facile à préparer : passez une demi-heure au four des aubergines coupées en deux, puis écrasez leur chair, ajoutez-y des gousses d’ail finement tranchées avec de l’huile d’olive et du jus de citron. Plus qu’à laisser reposer une heure avant de pouvoir déguster !

Une autre tartinade à recommander pour l’été : le pesto aux fanes de radis. Pour le préparer, il faut mixer les fanes des radis avec de l’ail, des amandes, du citron et du fromage. Après avoir ajouté de l’huile d’olive et assaisonné, ajoutez les radis coupés en rondelles sur le pesto et régalez-vous.

Pour une tartinade à base de produits de la mer, pensez aux rillettes de crevettes grises et roses. Une fois le plus dur passé (le décorticage des crevettes), mixez-les avec du fromage frais, des échalotes, de la ciboulette et du citron. Un pur délice pour vos toasts d’été.

Cette recette est d’inspiration nordique mais sa fraîcheur la rend idéale à déguster aux beaux jours. Au menu : pommes de terres froides, hareng et oignon rouge. Léger mais copieux !

Une recette d’été indémodable avec mille variations possibles. Au-delà des types de pâtes, vous pouvez varier à l’envi les assaisonnements : saumon, tomate, poivron, basilic, fromage, asperges, artichauts, mozzarella…

L’idéal pour un repas frais, léger mais tout de même assez copieux si vous avez faim. Coupez les tomates en fines lamelles, découpez les œufs durs en plusieurs petits morceaux et surtout n’oubliez pas de bien assaisonner.

Placez au fond d'une verrine un mélange de fromage blanc, de ciboulette, de moutarde et de citron (sans oublier de saler et de poivrer) et laissez deux heures au frais. Ensuite, placez-y des bâtonnets de concombre et de carottes. Un dip d’une fraîcheur incomparable !

Voici un plat assez léger et toujours agréable à savourer pendant la belle saison. Ajoutez des courgettes aux oignons fondus dans du beurre, mélangez le gruyère aux œufs et à la crème fraîche, et passez le tout au four pendant un quart d’heure. À vous de jouer !

Un plat typique, à préparer au four ou au barbecue, idéal comme accompagnement. Les tomates doivent être fourrées avec du persil, de l’ail, de l’huile et de la chapelure. Laissez cuire 15 à 20 minutes et n’oubliez pas d’ajouter un peu d’eau de temps en temps pour éviter que le plat ne soit trop sec.

Le shakshuka est une recette traditionnelle d’Afrique du nord qui consiste à passer à la poêle des œufs avec des tomates, des oignons et des poivrons. Une variante possible : le shakshuka de haricots rouges.