Les 10 plats italiens les plus connus à l'étranger... qui n'ont rien d'italien !

Il y a beaucoup de choses pour lesquelles l'Italie est célèbre à l'étranger : ces villes d'art, sa mode, son design. Mais s'il y en a une, cependant, qui doit mériter une mention à part... c'est certainement sa gastronomie !

Les pâtes et la pizza sont l'un des moteurs du pays : d'ailleurs, les touristes ne s'y trompent pas et choisissent l'Italie non seulement pour les merveilles de son art, mais aussi pour les chefs-d'œuvre de sa cuisine.

Mais sur quoi repose toute cette notoriété gastronomique ? Nombreux sont en effet les plats "italiens" que les touristes recherchent une fois assis aux tables des restaurants... et que les Italiens eux-mêmes ne connaissent pas ! Qui sont donc ces "intrus" de la gastronomie, qui se font passer pour des plats italiens typiques alors qu'il n'en est rien ? Nous en avons sélectionné quelques-uns pour vous.

Ce plat est tellement apprécié au-delà des frontières italiennes qu'il a été choisi par Disney pour sceller le moment le plus romantique de l'un de ses films d'animation les plus célèbres : La Belle et le Clochard. C'est vrai, il arrive qu'une sauce à la viande soit utilisée pour assaisonner les pâtes en Italie, et pourtant... Ne vous avisez pas de demander ce plat car, là-bas, les boulettes de viande se mangent séparément.

D'accord, cela semble une évidence, mais qui reste bonne à rappeler : non, la pizza à l'ananas n'est pas une option possible. Un point sensible pour les puristes italiens de la pizza qui vous le confirmeront ! En fait, cette pizza, également connue sous le nom de pizza hawaïenne, est due à un pizzaiolo d'origine grecque, Sam Panopoulos, qui, ayant déménagé à Toronto (Canada), a décidé de proposer à ses clients de "The Satellite" cette variante expérimentale de la pizza avec du jambon cuit.

Et en parlant de pizza, si vous pensiez trouver des poivrons sur une pizza au pepperoni (peperoni veut dire poivrons en italien), vous feriez mieux d'abandonner tout de suite : en réalité, le nom est simplement dû à une erreur linguistique. La pizza au pepperoni n'est rien de plus qu'une pizza au salami épicé.

Parmi les spécialités considérées comme "très italiennes", il y a aussi le pain à l'ail : une version légèrement plus lourde et nettement plus calorique de la croustillante et légère bruschetta (et sans tomates).

Ce plat est le menu numéro un des restaurants italiens à l'étranger. Il faut admettre une chose : la légende veut qu'en réalité, la recette provienne bien d'un restaurant à Rome. Le propriétaire, Alfredo, donc, aurait servi ce plat à deux vieilles stars hollywoodiennes, Mary Pickford et Douglas Fairbanks, qui ont ensuite contribué à le rendre célèbre aux États-Unis. La recette est assez simple : dans leur version la plus basique, il s'agit de fettuccine au beurre et au parmesan.

La vinaigrette italienne est un condiment utilisé principalement pour les salades : en général, elle contient de l'eau, du vinaigre ou du jus de citron, de l'huile végétale, des poivrons hachés, du sucre ou du sirop de maïs et un mélange d'herbes et d'épices, comme l'origan, le fenouil, l'aneth et le sel. Rien à voir avec l'assaisonnement italien classique des salades, plutôt fait d'un simple mélange huile d'olive et vinaigre.

La sauce "Fra Diavolo" est une sauce tomate épicée utilisée pour assaisonner les pâtes ou les fruits de mer, à base de piment, d'ail et d'herbes fraîches telles que le persil et le basilic. Demandez donc à un Italien ce qu'il en pense, il est fort probable qu'il vous réponde qu'il n'en a jamais entendu parler !

Sur ce plat, on peut être formel : les 'spaghetti alla bolognese' n'existent pas. Pourtant, direz-vous, il s'agit des plats "italiens" les plus connus dans le monde ! Eh oui, même s'il est un des exemples les plus clairs de plat à consonance italienne, il résulte de déformations multiples d'un plat à la viande et à la tomate mais n'est absolument pas reconnu à Bologne ni ailleurs en Italie.

L'aubergine doit avoir mauvaise presse, et c'est pour cette raison peut-être que dans de nombreux pays, on trouve de la "parmigiana" avec du poulet frit pour remplacer cette pauvre aubergine. Une hérésie évidemment pour tout Italien qui se respecte, même si cela n'a pas l'air si mauvais !

Il y a ceux qui disent qu'elle est faite uniquement avec des jaunes d'œufs, d'autres avec des œufs entiers, ceux qui la préfèrent avec du parmesan, qui uniquement avec du bacon et du pecorino : même en Italie, la carbonara ne parvient à mettre personne d'accord et est toujours au centre de discussions animées. Mais une chose est sûre : le plat sur la photo n'est pas une carbonara. La crème, tant aimée à l'étranger, ne fait pas partie des ingrédients.

D'accord, on ne parle pas d'un plat en particulier mais plutôt d'une coutume... Toutefois, elle fait partie de celles qui hérissent un peu les Italiens : prendre un cappuccino en fin de repas. Impardonnable.

Autant dire que si vous voulez manger vraiment italien, rien de tel qu'une petite semaine au pays, pour aller à la source vérifier quelles sont les meilleures recettes et comment elles se dégustent ! De toute façon, si vous parlez avec des Italiens, ils vous diront sans hésiter que la meilleure recette de tel ou plat... c'est celle de leur mama !

Mais au final, est-ce bien important ? Rappelons-nous toujours que la nourriture, avant tout, est une forme d'amour, quelle que soit la recette que nous décidons de suivre. Et que l'essentiel est de partager des bons moments avec d'autres !