L’été approche
Le taboulé à l'orientale
Le gaspacho
L’avocat au thon et fromage frais
La salade grecque
Le tian à la provençale
Le tartare de saumon, mangue et avocat
Le tartare de thon
La tartinade de petits pois à la menthe
Le houmous
Variante verte
Le caviar d’aubergine
Le pesto aux fanes de radis
Les rillettes de crevettes
La salade harengs pommes de terre
Les salades de pâtes
La salade thon œuf tomate
Les dips crudités fromage frais
Le gratin de courgettes
Les tomates à la provençale
Le shakshuka
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Spécial été : 20 idées de recettes légères et tartinades à déguster
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L’été approche

L’été commence tranquillement à s’approcher : voici le moment de redécouvrir les plats légers qui font notre bonheur au moment des beaux jours ! Découvrez en images notre sélection de vingt recettes savoureuses, tout en fraîcheur et légèreté.

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Le taboulé à l'orientale

Une salade idéale, pour pique-niquer ou à déguster en entrée. Parfumé à la menthe et au jus de citron, le taboulé à l’orientale est fait à base de boulgour et de persil. Vous pouvez aussi y ajouter de la cannelle, du raisin ou des olives à votre convenance.

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Le gaspacho

Un grand classique : la soupe froide espagnole à base de tomate est délicieuse, fraîche et très simple à préparer. À déguster avec du basilic et des dés de crudités pour donner encore plus de saveur. On peut aussi émietter par-dessus de l'œuf dur, pour faire encore plus espagnol !

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L’avocat au thon et fromage frais

Une recette délicieuse pour un repas au soleil : après avoir retiré et découpé en dés la chair des avocats, mélangez-la avec du thon, du fromage et des dés de tomates confites, puis remplissez les demi-avocats avec le mélange.

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La salade grecque

Un pur délice méditerranéen, fait de tomates cerises, de concombre, d’olives et de feta coupés en petits morceaux. Ajoutez-y une vinaigrette, du basilic et du citron, et le tour est joué !

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Le tian à la provençale

Idéal pour accompagner un barbecue ou à manger avec une salade, le tian à la provençale est composé de tranches de légumes typiques de la région : aubergines, courgettes, tomates. Certaines recettes y ajoutent des tranches de poivrons, d’oignons et de pommes de terre. Le secret ? Les disposer en jolies rangées pour un effet bluff à la sortie du four.

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Le tartare de saumon, mangue et avocat

Une fois prêts les petits dés de saumon, mangue et avocat, mélangez-les à une sauce au yaourt et à la ciboulette, puis servez en verrine. Un incroyable mélange de saveurs pour une recette très saine !

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Le tartare de thon

Un autre tartare de poisson bien frais avec un zeste de verdure : le tartare de thon, auquel vous pouvez ajouter du taboulé. Les ingrédients pour le rendre le plus savoureux possible : les sauces Savora et Worcester, des câpres, de la coriandre et du pamplemousse. Bon appétit !

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La tartinade de petits pois à la menthe

Pour obtenir cette tartinade originale et fraîche, il vous suffit de mixer les petits pois cuits avec du parmesan, de la menthe, du jus de citron et de l’huile d’olive. Salez, poivrez... et dégustez ! Un must pour un apéritif sain et délicat.

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Le houmous

Pour rester dans les tartinades, un grand classique oriental à base de pois chiches. Idéal pour pique-niquer ou pour servir en apéritif, vous pouvez en acheter la version originale ou avec toutes sortes de saveurs si vous ne souhaitez pas le préparer vous-même.

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Variante verte

Une variante pour les gourmands : le houmous vert à base d’épinards avec des pignons grillés pour lui donner encore plus de goût. Parfait pour un repas sain, surtout si vous y trempez des radis ou des carottes.

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Le caviar d’aubergine

Incontournable de la cuisine méditerranéenne, le caviar d’aubergine est facile à préparer : passez une demi-heure au four des aubergines coupées en deux, puis écrasez leur chair, ajoutez-y des gousses d’ail finement tranchées avec de l’huile d’olive et du jus de citron. Plus qu’à laisser reposer une heure avant de pouvoir déguster !

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Le pesto aux fanes de radis

Une autre tartinade à recommander pour l’été : le pesto aux fanes de radis. Pour le préparer, il faut mixer les fanes des radis avec de l’ail, des amandes, du citron et du fromage. Après avoir ajouté de l’huile d’olive et assaisonné, ajoutez les radis coupés en rondelles sur le pesto et régalez-vous.

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Les rillettes de crevettes

Pour une tartinade à base de produits de la mer, pensez aux rillettes de crevettes grises et roses. Une fois le plus dur passé (le décorticage des crevettes), mixez-les avec du fromage frais, des échalotes, de la ciboulette et du citron. Un pur délice pour vos toasts d’été.

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La salade harengs pommes de terre

Cette recette est d’inspiration nordique mais sa fraîcheur la rend idéale à déguster aux beaux jours. Au menu : pommes de terres froides, hareng et oignon rouge. Léger mais copieux !

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Les salades de pâtes

Une recette d’été indémodable avec mille variations possibles. Au-delà des types de pâtes, vous pouvez varier à l’envi les assaisonnements : saumon, tomate, poivron, basilic, fromage, asperges, artichauts, mozzarella…

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La salade thon œuf tomate

L’idéal pour un repas frais, léger mais tout de même assez copieux si vous avez faim. Coupez les tomates en fines lamelles, découpez les œufs durs en plusieurs petits morceaux et surtout n’oubliez pas de bien assaisonner.

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Les dips crudités fromage frais

Placez au fond d'une verrine un mélange de fromage blanc, de ciboulette, de moutarde et de citron (sans oublier de saler et de poivrer) et laissez deux heures au frais. Ensuite, placez-y des bâtonnets de concombre et de carottes. Un dip d’une fraîcheur incomparable !

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Le gratin de courgettes

Voici un plat assez léger et toujours agréable à savourer pendant la belle saison. Ajoutez des courgettes aux oignons fondus dans du beurre, mélangez le gruyère aux œufs et à la crème fraîche, et passez le tout au four pendant un quart d’heure. À vous de jouer !

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Les tomates à la provençale

Un plat typique, à préparer au four ou au barbecue, idéal comme accompagnement. Les tomates doivent être fourrées avec du persil, de l’ail, de l’huile et de la chapelure. Laissez cuire 15 à 20 minutes et n’oubliez pas d’ajouter un peu d’eau de temps en temps pour éviter que le plat ne soit trop sec.

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Le shakshuka

Le shakshuka est une recette traditionnelle d’Afrique du nord qui consiste à passer à la poêle des œufs avec des tomates, des oignons et des poivrons. Une variante possible : le shakshuka de haricots rouges.

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