Gastronomie : c'est dans ces régions du monde que l'on mange le mieux

Le classement de Taste Atlas

Taste Atlas, le guide en ligne qui recueille des recettes de cuisine du monde entier, a établi un classement des 100 meilleures régions gastronomiques de la planète. Découvrons les 20 premières places avec un petit spoiler : pas moins de sept régions italiennes figurent dans le top 10 ! Et une seule région française... saurez-vous découvrir laquelle ?

(Les résultats du classement sont basés sur l'évaluation de 395 205 plats et de 115 660 produits différents).

20. Beja (Portugal)

20ᵉ place : le district de Beja, au Portugal.

Meilleurs plats : Açorda à Alentejana (pain en tranches fines avec des herbes et des œufs pochés) et Sopa de cação (soupe de poisson aux herbes).

Meilleurs produits : Jambon de l'Alentejo, Paio de Beja, Jambon de Barrancos, Carnalentejana et saucisse du Bas Alentejo.

19. La Voïvodie de Petite Pologne

19ᵉ place : la Voïvodie de Petite Pologne.

Meilleurs plats : pain Prądnik et Obwarzanek krakowski (beignet de Cracovie).

Meilleurs produits : Bundz, Redykołka et Bryndza Podhalańska (différents fromage de brebis), agneau de Podhale et pommes de Łącko.

18. Le Sichuan (Chine)

18ᵉ place : la région du Sichuan en Chine.

Meilleurs plats : les nouilles Dan Dan, la sauce Mala, le bouillon Hot Pot du Sichuan, le poulet Gong Bao et le tofu Mapo (préparé dans une sauce épicée).

Meilleurs produits : poivre de Sichuan et Doubanjiang (pâte de haricots fermentés).

Photo : Xu A / Unsplash

17. Le Punjab (Inde)

17ᵉ place : le Punjab, en Inde.

Meilleurs plats : Tikka (plat de viande), pain Kulcha d'Amritsar, poulet Tandoori, Saag paneer (plat végétarien à base de fromage) et dessert Phirni.

Meilleurs produits : aucun meilleur produit n'a été mentionné pour cette région.

Photo : Laurentiu Morariu / Unsplash

16. Andalousie (Espagne)

16ᵉ place : l'Andalousie en Espagne.

Les meilleurs plats : poulet al ajillo (à l'ail), queue de taureau, carrillada (joue de porc ibérique), pringá (différents types de viandes cuites lentement, souvent servies en sandwich), poulpe frit.

Meilleurs produits : fromage Payoyo, jambon Jabugo, thon séché d'Isla Cristina, jambon Serón et le Chirimoya de la Costa Tropical de Granada-Málaga (fruit exotique).

15. Le Piémont (Italie)

15ᵉ place : le Piémont en Italie.

Meilleurs plats : apéritif, Agnolotti (pâte farcie), Gianduiotto (bonbon rectangulaire au chocolat), pizza al padellino et panna cotta.

Meilleurs produits : Gianduia (pâte de chocolat et de noisettes), truffe blanche d'Alba, riz Arborio et Taglierini (pâtes).

Photo : Cristian Giordano / Unsplash

14. La Dalmatie (Croatie)

14ᵉ place : la Dalmatie en Croatie.

Meilleurs plats : Peka (ragoût), Viška pogača (pain plat) et la tarte salée Soparnik de Poljica.

Meilleurs produits : le jambon de Dalmatie, le jambon de Drniš, la mandarine de Neretva et le lard de Dalmatie.

Photo : Frans Ruiter / Unsplash

13. La Thessalie (Grèce)

13ᵉ place : la Thessalie en Grèce.

Les meilleurs plats : Spetsofai (à base de saucisses), Kouneli stifado (à base de lapin), Skopelitiki tiropita (pain plat au fromage), Astakomakaronada (nouilles au homard) et Fouskakia (crêpes sucrées).

Meilleurs produits : pommes de Zagora Pelion, pommes Firiki de Pelion, Kasseri (fromage), thon d'Alonissos et Batzos (fromage épicé).

12. Les Pouilles (Italie)

12ᵉ place : les Pouilles en Italie.

Meilleurs plats : Panzerotti (chaussons de pâte à pizza), Focaccia de Bari, Parmigiana (gratin d'aubergines à la tomate et au fromage), sandwich au pouple et Pasticciotto (pâtisserie).

Meilleurs produits : Burrata, Stracciatella, Burrata di Andria et Scamorza (fromages), Orecchiette (pâtes).

Photo : Alessio Roversi / Unsplash

11. Rhône-Alpes (France)

11ᵉ place : la région Rhône-Alpes en France.

Les meilleurs plats : tartiflette, fondue savoyarde, gratin de crozets, salade lyonnaise et diot (saucisses).

Les meilleurs produits : la truffe au chocolat et les fromages Saint-Félicien, Picodon, Beaufort et Reblochon.

10. La Ligurie (Italie)

10ᵉ place : la Ligurie en Italie.

Les meilleurs plats : pesto à la génoise, Focaccia di Recco au fromage, Farinata di ceci (gâteau salé), Trofie et Trenette au pesto (pâtes).

Meilleurs produits : linguines, basilic génois, Trofie et Trenette.

9. La Lombardie (Italie)

9ᵉ place : la Lombardie en Italie.

Meilleurs plats : Risotto, Tortelli, Ossobuco à la milanaise, Pizzoccheri alla Valtellinese (spécialité de pâtes).

Meilleurs produits : Stracchino di Crescenza et Taleggio (fromages), Grana Padano (notamment de plus de 16 mois) et Bresaola (jambon de bœuf salé).

Photo : Lewis J Goetz / Unsplash

8. La Toscane (Italie)

8ᵉ place : la Toscane.

Meilleurs plats : pâtes au sanglier, ragoût de sanglier, bifteck à la florentine, beignets et Panzanella (salade).

Meilleurs produits : Pappardelle (pâtes), jambon de Toscane, Pici (gros spaghettis) et Costoluto Fiorentino (tomate).

7. Le Latium (Italie)

7ᵉ place : la région du Latium en Italie

Les meilleurs plats : Pâtes à la carbonara, Pizza al taglio, sauce amatriciana, Cacio e pepe (pâtes au fromage et au poivre).

Meilleurs produits : Bucatini, Fettuccine et Rigatoni (pâtes), Pecorino Romano (fromage) et Ricotta romaine.

6. Le Guangdong (Chine)

6ᵉ place : la région du Guangdong en Chine.

Les meilleurs plats : Siu yuk (porc rôti), Jiao yan you yu (calamars au sel et au poivre), Dim sum (boulettes et rouleaux), Cuì pí zhá jī (poulet frit) et Chow hor fun (nouilles de riz).

Meilleurs produits : litchi (fruit tropical).

Photo : Daya Lu / Unsplash

5. La Sicile (Italie)

5ᵉ place : la Sicile en Italie.

Meilleurs plats : glaces, Parmigiana, Arancini (boulettes de riz panées frites), Cannoli (pâtisserie) et Pasta alla Norma (plat de pâtes).

Meilleurs produits : spaghettis, pistaches vertes Bronte, tomates Pachino et oranges rouges de Sicile.

4. La Crète (Grèce)

4ᵉ place : la Crète en Grèce.

Les meilleurs plats : Dakos (salade de pain), Tsigaristo (ragoût d'agneau), Staka me ayga (œufs à la crème), Antikristo (agneau au barbecue) et Sfakianopita (pain plat).

Meilleurs produits : les variétés d'huile d'olive Kritsa, Sitia Lasithiou Kritis, Kolymvari Chanion Kritis et Vorios Mylopotamos Rethymnis Kritis et le fromage Graviera Kritis.

3. Java (Indonésie)

3ᵉ place : Java en Indonésie.

Meilleurs plats : Rawon (soupe de bœuf), Batagor (tofu et poisson frit), Pecel (salade), Bubur ayam (bouillie de poulet).

Meilleurs produits : Serundeng (assaisonnement).

2. L'Émilie-Romagne (Italie)

2ᵉ place : l'Émilie-Romagne en Italie.

Meilleurs plats : Tagliatelle au ragoût à la bolognaise, lasagnes à la bolognaise, ragoût à la bolognaise, Piadina Romagnola (galette de farine de froment) et Borlengo (pain plat).

Meilleurs produits : parmesan, tagliatelles, jambon de Parme et vinaigre balsamique de Modène.

Photo : Stefano Zocca / Unsplash

1. La Campanie (Italie)

1ʳᵉ place : la Campanie en Italie !

Meilleurs plats : pizza, sauce génoise, linguine aux fruits de mer, Parmigiana à la napolitaine et Gnocchi à la sorrentine.

Meilleurs produits : Mozzarella di Bufala Campana, Bocconcini et Provola (fromages), Limone di Sorrento (variété de citron), lasagnes.