Nos meilleures recettes de tartes et quiches

Qu'elles soient classiques ou originales, les quiches et tartes salées font toujours l'unanimité autour de la table. Découvrez aujourd'hui une belle sélection de recettes faciles et rapides à réaliser !

Préchauffez votre four à 200º C.

Faites cuire les brocolis 6 min. dans l'eau bouillante et coupez les tomates en rondelles.

Dans un saladier, mélangez la crème liquide, la moutarde, les œufs, le lait, le sel et le poivre.

Disposez les brocolis sur le fond de pâte feuilletée piqué, ajoutez les tomates puis recouvrez du mélange précédent.

Enfournez la tarte pendant 30 minutes.

Ingrédients :

• 1 pâte feuilletée
• 3 tomates
• 300 g de têtes de brocolis (frais ou surgelés)
• 30 cl de crème liquide
• 50 cl de lait
• 4 œufs
• 2 c. à c. de moutarde forte
• Sel
• Poivre

Préchauffez le four à 200°C et disposez proprement les pâtes brisées, préalablement découpées, dans des petits moules. Piquez les fonds des pâtes avec une fourchette.

Dans un saladier, mélangez la crème liquide, les œufs, le fromage frais, l'aneth, le sel et le poivre.

Découpez le saumon en fines lamelles et placez-les au fond des pâtes.

Versez la préparation aux œufs sur le saumon.

Enfournez les quiches pendant 15 minutes.

Ingrédients :

• 2 pâtes brisées
• 100 g de saumon fumé
• 100 g de fromage frais
• 10 cl de crème liquide
• 2 œufs
• 1/2 bouquet d'aneth
• Sel
• Poivre

Préchauffez le four à 180°C. Étalez la pâte brisée dans un plat à tarte. Piquez le fond avec une fourchette.

Retirez les extrémités dures des asperges et jetez-les. Coupez les pointes des asperges tout en gardant le reste de la tige.

Faites cuire les pointes d'asperges pendant 5 minutes dans de l'eau. Puis faites cuire le reste des tiges pendant 10 minutes dans une eau bouillante et salée.

Mixez les tiges avec 10 cl de crème liquide pour obtenir une purée.

Dans un saladier, mélangez les œufs, le reste de la crème liquide, la purée d'asperges, le parmesan, le sel et le poivre.

Versez le contenu du saladier sur la pâte brisée. Déposez dessus les petits pois, les pointes d'asperges, puis les copeaux de parmesan.

Mettez la tarte au four pendant 30 minutes.

Ingrédients :

• 1 pâte brisée
• 15 asperges vertes
• 3 poignées de petits pois surgelés
• 3 œufs
• Crème liquide
• 20 g de parmesan râpé
• 20 g de parmesan en copeaux
• Sel
• Poivre

Préchauffez le four à 210°C. Placez votre pâte brisée dans un moule à tarte et piquez son fond avec une fourchette.

Coupez le bacon et le cheddar en lamelles.

Dans un saladier, battez les œufs, la crème fraiche, le gruyère râpé, les lamelles de cheddar, une pincée de noix de muscade, du sel et du poivre.

Déposez les lamelles de bacon sur la pâte brisée, puis ajoutez la préparation dessus.

Faites cuire la quiche pendant 30 minutes au four.

Ingrédients :

• 1 pâte brisée
• 100 g de bacon
• 100 g de cheddar
• 3 œufs
• 50 g de gruyère râpé
• 20 cl de crème fraiche
• Noix de muscade
• Sel
• Poivre

Préchauffez le four à 210°C et étalez la pâte feuilletée dans un plat à tarte. Piquez le fond avec une fourchette.

Coupez les tomates en rondelles et faites-les dégorger sur du papier absorbant. Coupez la mozzarella en rondelles.

Étalez la moutarde sur le fond de la pâte. Disposez dessus les tomates et la mozzarella en alternant.

Saupoudrez la préparation d'herbes de Provence et arrosez le tout d'un léger filet d'huile d'olive. Ajoutez par-dessus l'emmental pour gratiner la tarte.

Enfournez la tarte pendant 30 minutes.

Ingrédients :

• 1 pâte feuilletée
• 2 c. à s. de moutarde
• 4 tomates
• 1 boule de mozzarella
• Huile d'olive
• Herbes de Provence
• Gruyère râpé

Préchauffez le four à 200°C et étalez la pâte brisée dans un plat à tarte. Piquez le fond avec une fourchette.

Coupez les poireaux en fines rondelles et faites-les cuire dix minutes à la vapeur. À côté, faites revenir les lardons à feu doux dans une poêle, avant d'y ajouter les poireaux cuits.

Dans un saladier, battez les œufs, le lait, la crème liquide et le gruyère. Salez et poivrez.

Versez le mélange poireaux-lardons sur le fond de la pâte brisée. Recouvrez-les de votre mélange œufs-crème-lait-gruyère.

Mettez votre préparation au four pendant 30 minutes.

Ingrédients :

• 1 pâte brisée
• 4 poireaux
• 100 g de lardons fumés
• 25 cl de lait
• 20 cl de crème liquide
• 4 œufs
• 100 g de gruyère râpé
• Sel
• Poivre

Préchauffez le four à 180°C et étalez la pâte brisée dans un moule à tarte. Piquez le fond avec une fourchette.

Émincez l'ail et les oignons. Coupez en cubes les tomates et le poivron jaune. Coupez en rondelle la courgette et l'aubergine.

Dans une poêle, faites chauffer un filet d'huile d'olive, faites revenir l'ail et l'oignon pendant 5 minutes Ajoutez les légumes précédemment coupés. Salez, poivrez et saupoudrez d'herbes de Provence. Faites cuire le tout pendant 10 minutes à feu moyen.

Battez les œufs et la crème dans un saladier. Incorporez les légumes cuits. Mélangez, puis versez le contenu sur la pâte brisée.

Enfournez pendant 35 minutes.

Ingrédients :

• 1 pâte brisée
• 1 courgette
• 1 aubergine
• 1 poivron jaune
• 2 tomates
• 1 oignon rouge
• 2 gousses d'ail
• 3 œufs
• 25 cl de crème liquide
• Sel
• Poivre
• Herbes de Provence
• Huile d'olive

Préchauffez le four à 200°C et étalez la pâte brisée dans un moule à tarte. Piquez le fond avec une fourchette.

Coupez les courgettes en rondelles et faites-les cuire pendant 15 minutes à feu doux. Saupoudrez-les d'herbes de Provence.

Coupez le chèvre frais en rondelles.

Battez les œufs, le lait, la crème, le sel et le poivre. dans un saladier.

Répartissez les courgettes sur le fond de la pâte. Versez dessus le mélange lait-œufs-crème. Déposez les rondelles de chèvre frais.

Faites cuire la quiche au four pendant 40 minutes environ.

Ingrédients :

• 1 pâte brisée
• 3 courgettes
• 150 g de chèvre frais
• 25 cl de lait
• 25 cl de crème fraiche
• 2 œufs
• Herbes de Provence
• Sel
• Poivre

Préchauffez le four à 180°C et étalez la pâte brisée dans un moule à tarte.Piquez le fond avec une fourchette.

Émincez les oignons finement et faites les cuire dans une poêle à feu doux pendant 10 minutes.

Pendant ce temps-là, mélangez le lait, les œufs, la crème, le sel, le poivre et la muscade.

Répartissez les oignons cuits au fond de la pâte brisée. Versez ensuite dessus le mélange liquide.

Enfournez votre tarte pendant 30 minutes.

Ingrédients :

• 1 pâte brisée
• 5 oignons blancs
• 15 cl de lait
• 2 œufs
• 15 cl de crème liquide
• Noix de muscade
• Sel
• Poivre

Préchauffez le four à 200°C et étalez la pâte brisée dans un moule à tarte. Piquez le fond avec une fourchette.

Émincez l'oignon. Faites cuire les lardons et l'oignon dans du beurre, dans une poêle à feu doux.

Mélangez dans un bol les œufs, la crème fraiche et le fromage râpé. Salez et poivrez.

Déposez d'abord les oignons et les lardons sur la pâte. Versez ensuite la préparation dessus.

Mettez la quiche au four pendant 40 minutes.

Ingrédients :

• 1 pâte brisée
• 3 œufs
• 25 cl de crème fraiche
• 200 g de lardons
• 1 oignon
• 100 g de gruyère râpé
• Beurre
• Sel
• Poivre

Préchauffez le four à 200°C et étalez la pâte feuilletée dans un plat à tarte. Piquez le fond avec une fourchette.

Hachez l'ail et l'oignon.

Dans une poêle, faites revenir l'ail et l'oignon dans un filet d'huile d'olive, à feu doux. Salez et poivrez. Une fois cuits, placez-les dans le fond de la pâte feuilletée.

Coupez les tomates en rondelles. Disposez-les sur les oignons à intervalles réguliers.

Mélangez les œufs, le persil haché, et le fromage blanc dans un saladier. Versez ensuite l'appareil sur les tomates.

Enfournez la tarte pendant 25 minutes.

Ingrédients :

• 1 pâte feuilletée
• 3 tomates
• 1 oignon
• 1 gousse d'ail
• 2 œufs
• 200 g de fromage blanc
• Persil frais
• Sel
• Poivre
• Huile d'olive

Préchauffez le four à 200°C et étalez la pâte brisée dans un plat à tarte. Piquez le fond avec une fourchette.

Coupez les extrémités des poireaux. Lavez-les, coupez-les en deux puis coupez-les en lamelles. Faites-les cuire à feu doux pendant une vingtaine de minutes. Une fois cuits, égouttez-les.

Dans un saladier, mélangez les œufs, le fromage frais, le thon, puis les poireaux.

Versez le mélange sur la pâte brisée puis saupoudrez le tout de fromage râpé.

Enfournez pour 30 minutes.

Ingrédients :

• 1 pâte brisée
• 4 poireaux
• 15 g de beurre
• 300 g de fromage frais
• 3 œufs
• 300 g de thon en boite
• 75 g de gruyère râpé

Préchauffez le four à 200°C et étalez la pâte feuilletée dans un plat à tarte. Piquez le fond avec une fourchette.

Décortiquez les crevettes et placez-les sur la pâte feuilletée.

Dans un saladier, mélangez les œufs, la crème liquide, le curry, le sel et le poivre.

Versez l'appareil sur les crevettes.

Enfournez la tarte pour 20 minutes.

Ingrédients :

• 1 pâte feuilletée
• 400 g de crevettes
• 3 œufs
• 30 cl de crème liquide
• 2 c. à c. de curry
• Sel
• Poivre

Préchauffez le four à 180°C.

Étalez la pâte feuilletée dans un plat à tarte. Piquez le fond avec une fourchette.

Coupez le poireau en rondelle, hachez le persil et faites-les revenir dans une poêle avec de l'huile d'olive.

Mélangez les œufs, la crème fraiche, la feta, le sel et le poivre dans un saladier.

Déposez sur la pâte les poireaux avec le persil et ajoutez les pointes d'asperges.

Incorporez le mélange œufs - crème - feta sur la pâte.

Faites cuire la tarte pendant 25 minutes.

Ingrédients :

• 1 pâte feuilletée
• 1 poireau
• 125 g de pointes d'asperges
• Persil frais
• Huile d'olive
• 100 g de feta
• 2 œufs
• 25 cl de crème fraiche
• Sel
• Poivre

Préchauffez le four à 200°C et étalez la pâte feuilletée dans un moule à tarte. Piquez le fond avec une fourchette.

Étalez le miel sur la pâte.

Coupez les poires en fines lamelles. Faites de même avec le camembert. Puis déposez les tranches de chaque ingrédient en les alternant sur la pâte feuilletée.

Saupoudrez de thym séché, de poivre et de noisettes concassées.

Enfournez la tarte pour 25 minutes.

Ingrédients :

• 1 pâte feuilletée
• 1 camembert
• 2 poires
• 2 c. à s. de miel
• Thym séché
• Poivre
• 1 poignée de noisettes concassées

Préchauffez le four à 200°C et étalez la pâte feuilletée dans un moule à tarte. Piquez le fond de la pâte avec une fourchette.

Coupez la bûche de chèvre en rondelles.

Coupez les tiges des épinards et jetez-les.

Dans une poêle beurrée, faites cuire les épinards à petit feu. Égouttez-les ensuite.

Dans un saladier, mélangez le lait, la crème, les œufs, le sel et le poivre.

Placez les épinards sur le fond de la pâte brisée. Versez dessus le mélange précédent. Posez ensuite les tranches de fromage.

Enfournez la tarte pendant 30 minutes.

Ingrédients :

• 1 pâte feuilletée
• 400 g d'épinards frais
• 1 bûche de chèvre
• 3 œufs
• 10 cl de lait
• 20 cl de crème liquide
• Sel
• Poivre
• 10 g de beurre

Préchauffez le four à 180°C et étalez la pâte brisée dans un moule à tarte. Piquez le fond de la pâte avec une fourchette.

Lavez les poires, épluchez-les et coupez-les en fines tranches.

Coupez le bleu en cubes.

Étalez la crème fraiche au fond de la tarte et déposez dessus les tranches de poires.

Écrasez le bleu dans le fromage blanc, puis incorporez le mélange sur les poires.

Enfournez la tarte pendant 20 minutes.

Ingrédients :

• 1 pâte brisée
• 3 poires
• 100 g de Bleu d'Auvergne
• 100 g de fromage blanc
• 20 cl de crème liquide

Préchauffez le four à 210°C. Étalez la pâte brisée dans un plat à tarte. Piquez le fond avec une fourchette.

Faites cuire les brocolis dans de l'eau bouillante pendant 4 minutes.

Mélangez les œufs avec la crème liquide, le sel et le poivre.

Coupez le saumon en dés et placez-les au fond de la pâte.

Versez le mélange d'œufs sur la pâte.

Enfournez pendant 30 minutes.

Ingrédients :

• 1 pâte brisée
• 200 g de brocolis
• 350 g de saumon fumé
• 3 œufs
• 25 cl de crème liquide
• Sel
• Poivre

Préchauffez le four à 210°C. Étalez la pâte feuilletée dans un plat à tarte. Piquez le fond avec une fourchette.

Faites cuire les épinard à feu doux pendant quelques minutes.

Coupez les tomates cerises en deux.

Disposez les épinards et les tomates sur la pâte feuilletée.

Dans un saladier, mélangez la crème liquide, les œufs, le sel et le poivre.

Versez le mélange sur les tomates et les épinards. Parsemez la tarte de pignons de pins et de persil ciselé.

Faites cuire la tarte au four pendant 30 minutes.

Ingrédients :

• 1 pâte feuilletée
• 450 g d'épinards
• 15 tomates cerises
• 25 cl de crème liquide
• 3 œufs
• 50 g de pignons de pins
• Persil ciselé
• Sel
• Poivre

Préchauffez le four à 180°C. Étalez la pâte brisée dans un plat à tarte. Piquez le fond avec une fourchette.

Épluchez les choux de Bruxelles et faites-les cuire dans une casserole d'eau salée pendant 10 minutes. Égouttez-les et coupez-les en deux.

Dans un saladier, battez les œufs avec la crème, la moutarde, le cantal, le sel et le poivre.

Versez ce mélange sur la pâte brisée. Disposez-y ensuite les choux de Bruxelles, têtes vers le bas.

Enfournez pendant 35 minutes.

Ingrédients :

• 1 pâte brisée
• 400 g de choux de Bruxelles
• 20 cl de crème liquide
• 3 œufs
• 1 c. à s. de moutarde
• 30 g de Cantal râpé
• Sel
• Poivre

Préchauffez le four à 200°C. Étalez la pâte brisée dans un plat à tarte. Piquez le fond avec une fourchette.

Épluchez et émincez les champignons. Faites-les revenir 3 minutes dans une poêle avec du beurre.

Coupez l'oignon en fines lamelles. Faites-le revenir dans une poêle avec du beurre. Ajoutez le vinaigre balsamique, la cassonade, le sel et le poivre. Mélangez fréquemment pendant cinq minutes.

Faites cuire les épinards à feu doux pendant 5 minutes.

Dans un saladier, mélangez les œufs, la crème, le fromage, le sel et le poivre.

Versez ce mélange sur la pâte brisée puis répartissez dessus les légumes.

Enfournez pour 25 minutes.

Ingrédients :

• 1 pâte brisée
• 1 oignon rouge
• 1 c. à s. de vinaigre balsamique
• 2 c. à s. de cassonade
• 100 g de champignons de Paris
• 150 g d'épinards
• 25 cl de crème liquide
• 5 œufs
• 40 g de gruyère râpé
• Sel
• Poivre
• 10 g de beurre