De 10 beroemdste Italiaanse gerechten... die niet echt Italiaans zijn!

Er zijn veel dingen waar Italië in het buitenland beroemd om is: geschiedenis, steden, kunst, mode en design. Toch is er één ding dat zeker een speciale vermelding verdient... namelijk het eten!

Pasta en pizza behoren tot de motoren van het Italiaanse toerisme. Toeristen kiezen het land niet alleen vanwege het eten, maar ook vanwege de kunst, het weer en de geschiedenis.

Maar is deze roem alleen maar te danken aan de Italianen zelf? Er zijn namelijk veel 'Italiaanse gerechten' die toeristen graag willen bestellen zodra ze plaatsnemen in een Italiaans restaurant... die volledig onbekend zijn bij de Italianen!
Hier vind je een kleine selectie...

Dit gerecht is zo beroemd dat Disney het koos om de meest romantische momenten van een van zijn beroemde tekenfilms te bezegelen: Lady en de vagebond. Overal ter wereld wordt de pasta geserveerd met een saus met gehaktballetjes, maar in Italië? Helemaal niet. Hier worden gehaktballetjes doorgaans apart gegeten.

Als je denkt pepertjes te zullen aantreffen op een pizza met pepperoni, houd dan je hart vast: in werkelijkheid kreeg deze pizza zijn naam door een simpele vertaalfout. Een pizza pepperoni is niets anders dan een pizza met pittige salami.

Volgens de inwoners van Bologna bestaat 'spaghetti alla bolognese' eigenlijk niet. Dit gerecht is misschien wel een van de duidelijkste voorbeelden van een Italiaans klinkend gerecht dat niet Italiaans is.

Bij de specialiteiten die als 'zeer Italiaans' worden beschouwd, is knoflookbrood zeer beroemd. Dit brood is een zwaardere en aanzienlijk calorierijkere versie van de Italiaanse bruschetta, maar zonder de tomaat die Italianen er steevast op eten.

Italianen kennen dit gerecht niet, maar toch staat het nummer één op de menukaarten van Italiaanse restaurants in het buitenland. Eén ding moet worden toegegeven: er is een legende die vertelt dat het recept in werkelijkheid afkomstig is van een restaurant in Rome.
Naar verluidt serveerde een kok met de naam Alfredo deze pasta aan een paar oude Hollywoodsterren, namelijk Mary Pickford en Douglas Fairbanks. Zij hebben er op hun beurt toe bijgedragen dat het beroemd werd in de Verenigde Staten. Het recept is vrij eenvoudig: in zijn simpelste versie is pasta Alfredo gewoon fettuccine met boter en Parmezaanse kaas.

Italiaanse dressing is een smaakmaker die vooral voor salades wordt gebruikt. Het bevat meestal water, azijn of citroensap, plantaardige olie, gehakte paprika's, suiker of maïssiroop, en een mengsel van kruiden en specerijen zoals oregano, venkel, dille, en zout. Het is niet te vergelijken met de sobere 'olijfolie en azijn' die Italianen over hun salades sprenkelen.

Deze pittige tomatensaus wordt gebruikt om pasta of visgerechten te vergezellen en heeft een basis van chili, knoflook en verse kruiden zoals peterselie en basilicum. Deze saus is in Italië helemaal niet bekend.

Buiten Italië eten mensen parmigiana met kip in plaats van aubergine. Hoewel het misschien veel lijkt op de oorspronkelijke parmigiana, is er voor Italianen geen plaats voor kip in dit gerecht.

Dit is een bijzonder pijnlijk punt voor de Italiaanse pizzapuristen: ananas. En om het nog erger te maken: hoewel dit gerecht een zogenaamde pizza 'Hawaï' wordt genoemd, is hij in feite bedacht door een pizzabakker van Griekse afkomst in de Canadese stad Toronto. Het begon allemaal toen hij zijn klanten 'The Satellite' ging aanbieden, een experimentele variant van de pizza met daarin gekookte ham.

Sommigen zeggen dat dit gerecht alleen met eidooiers gemaakt moet worden, terwijl anderen beweren dat het met hele eieren bereid wordt. Anderen kiezen dan weer voor Parmezaanse kaas, terwijl weer anderen alleen spek en Pecorino gebruiken. Carbonara is een gerecht waarover zelfs de Italianen zelf het niet 100% eens zijn.
Over één ding zijn ze het echter wel eens: het gerecht op de foto is geen Carbonara. Room dat in het buitenland zo geliefd is, behoort niet tot de ingrediënten van de oorspronkelijke maaltijd.

Buitengewoon ketters is het volgens Italianen om aan het eind van een maaltijd een cappuccino te bestellen. Er is niets minder Italiaans dan dat. Cappuccino is namelijk alleen een drank voor het ontbijt.

Italianen zijn zo begaan met hun delicatessen dat ze vrijwel onverzettelijk zijn als het om hun keuken gaat. Ze houden van lekker eten, en zijn er misschien zelfs een beetje door geobsedeerd. Vooral als het gaat om traditionele recepten.

Italianen zelf zijn de eersten om toe te geven dat ze vaak onbedoeld denken: 'Zo hoort het niet!' en dat ze zich laten meeslepen door een nostalgisch gevoel in de trant van 'Ahhh, hoe mijn grootmoeder ze vroeger maakte...' – zelfs als ze gewoon een simpel bord spaghetti met tomatensaus voor zich hebben.

Of hun eerste reactie op een maaltijd nu positief of negatief is, we kunnen in ieder geval zeggen dat de gedachten van Italianen over het eten van mama een associatie vormen tussen eten en familie. En daarom herinneren Italianen ons eraan dat eten, bovenal, een vorm van liefde is... welk recept we ook kiezen.