Kan hout zo scherp zijn als metaal?

Wetenschappers van de Universiteit van Maryland hebben een mes gemaakt van sterk hout. Ze zeggen dat het net zo goed kan snijden als sommige metalen messen en dat het 23 keer zo hard is als normaal hout.

De meeste messen zijn van staal, keramiek of plastic (zoals wegwerpmessen). Toch is een mes van hout niet iets nieuws.

Afbeelding: Michelle Henderson / Unsplash

De manier waarop de onderzoekers dit mes hebben gemaakt, is nieuw. Ze zeggen dat het net zo scherp kan zijn als een metalen mes. Ze hebben het echter niet vergeleken met professionele koksmessen.

In het onderzoek vergeleken ze de sterkte van het houten mes met die van een dinermes. Het houten mes zou "bijna drie keer scherper zijn dan de meeste messen die je in restaurants ziet."

Het materiaal, dat 'gehard hout' genoemd wordt, komt tot stand door natuurlijk hout te transformeren via een chemisch proces.

De aanpassingen zorgen ervoor dat het materiaal meer van zijn sterke eigenschappen behoudt. Dit hangt af van de hoeveelheid cellulose in elke soort hout.

Afbeelding: Jacob Miller / Unsplash

De wetenschappers gebruikten een chemisch bed, een warme en koude pers en een oliebehandeling om te garanderen dat het natuurlijke hout meer cellulose en dus meer structurele integriteit behield.

Ze gaven ook aan dat een mes van sterk hout dat behandeld is met olie, net zo goed zou kunnen blijven werken als een metalen mes, mits het vergelijkbaar onderhoud krijgt.

Het onderzoek suggereerde dat messen van gehard hout een milieuvriendelijk alternatief kunnen zijn voor plastic of metaal bestek.

Volgens experts die door The New York Times werden genoemd, kan het materiaal niet worden beschouwd als hernieuwbaar of duurzaam. Dit omdat het van hout is gemaakt.

Afbeelding: Kim Andre Fladen / Unsplash

Of een product duurzaam is, wordt bepaald door hoe het wordt gemaakt en hoe het wordt verwerkt. Omdat messen van gehard hout niet op grote schaal worden geproduceerd, is het lastig om te beoordelen of ze milieuvriendelijker zijn.

Ook sprak de krant met koks over het nieuwe product. De meesten van hen waren op zijn minst een beetje sceptisch over hoe scherp een houtmes kon zijn.

Door de publicatie van een video waarin de onderzoekers een stuk biefstuk sneden, ging men alleen maar meer twijfelen. De persoon op de beelden moest meerdere bewegingen maken om het vlees te snijden.

Afbeelding: Celpers / X

De uitkomsten van het experiment met het houten mes werden beoordeeld door andere experts. Het werd tevens gepubliceerd in Matter, een tijdschrift dat hoort bij de Cell-groep. Dit is een reeks van tijdschriften over biologie en levenswetenschappen.

Tijdens het onderzoek testten de onderzoekers de sterkte van plastic en metalen tafelmessen. Ze ontdekten dat je minder kracht hoefde te gebruiken met het houten mes.

Afbeelding: Yusuf Onuk / Unsplash

Het tijdschrift vermeldde ook dat er tests waren gedaan met spijkers die van hetzelfde materiaal waren gemaakt. Er werd gezegd dat deze spijkers even functioneel waren als de metalen varianten.

Volg ons op MSN om elke dag de beste artikelen te ontvangen